Zaparzanie matchy – co będzie ci potrzebne?
Herbatę matcha zaparza się w tradycyjny sposób, za pomocą specjalnych narzędzi:
•
naczynia chawan lub matchawan – miseczki o łupkowatym kształcie, w której można zaparzyć do 400 ml matchy,
•
miotełki chasen – bambusowego „pędzelka”, który służy do „ubijania” herbaty z wodą,
•
łyżeczki chashaku – bambusowej łyżki do odmierzania ilości herbaty,
•
sitka ze stali nierdzewnej – do przesiania matchy.
Proszek odmierza się za pomocą łyżeczki i wsypuje do przykrytego sitkiem chawanu lub matchawanu.
Proszek należy przesiać, dociskając go bambusową łyżką do sita. Następnie powoli zalać go ciepłą wodą, a następnie przygotować miotełkę do „ubijania”. Przed rozpoczęciem mieszania proszku i wody warto nawilżyć ją w ciepłej wodzie (nie wrzątku), by była elastyczniejsza.
Przygotowywanie matchy za pomocą tradycyjnego „pędzelka”
Przygotowywanie matchy za pomocą tradycyjnego „pędzelka”
Herbatę należy energicznie mieszać miotełką chasen przez ok. 15 sekund.
Ruchy powinny przypominać zamaszyste rysowanie litery M od jednej ścianki „miseczki” do drugiej. Co ważne – ruchy nie powinny być koliste. Takie ubijanie może się wydawać intuicyjne, jednak nie wymiesza matchy w odpowiedni sposób. Tak przygotowaną matchę można pić jako samodzielny napój lub pomieszać z mlekiem i kawą.
„Ubijanie” matchy spieniaczem do mleka
W przypadku, gdy nie mamy naczynia do zaparzania, bambusowej łyżki i miotełki, nadal możemy przygotować napój z matchą za pomocą elektrycznego spieniacza do mleka. Wystarczy umieścić go w naczyniu z zalaną wodą herbatą i przez kilka sekund mieszać napój wykonując ruchy w kształcie litery M.
Warto wiedzieć, że nie zaleca się mieszania zielonej herbaty za pomocą dyszy z ekspresu. Może to przypalić napar.
Jeśli nam posmakuje, wówczas można zainwestować w zalecane narzędzia do jej przygotowania. Tradycyjne zaparzanie matchy zapewnia jej lepszy i bardziej delikatny smak, a także daje dużo satysfakcji.
Jakie mleko do matcha latte?
Matcha latte można podawać z ciepłym lub schłodzonym
mlekiem zwierzęcym albo roślinnym. Smak zielonej herbaty świetnie komponuje się z
napojami mlecznymi z kokosa, migdała, nerkowców, owsa czy soi.
Mleko do matcha latte może być także spienione za pomocą systemu mlecznego ekspresu do kawy z dyszą manualną lub systemem mlecznym z karafką (
takim, jaki mają ekspresy automatyczne De’Longhi) To zapewni napojowi mleczną piankę na górze oraz delikatną konsystencję.
Sprawdź, jak spienić mleko za pomocą ekspresu z dyszą manualną>>>
