Cold Brew si Iced Coffee sunt mult mai diferite decat s-ar putea crede. De fapt, in ciuda faptului ca ambele sunt servite peste gheata si servite reci, ele trec prin procese diferite:
- Cold Brew, produs prin noua noastra tehnologie De'Longhi Cold Extraction, presupune un proces de extractie la rece, in timp ce
- Iced Coffee este extras la o temperatura ridicata si distribuita apoi peste gheata.
Aceasta diferenta de temperatura, impreuna cu variatia presiunii aplicate in timpul procesului, au un impact asupra gustului si aromelor generale extrase din boabe.
In general, tehnologia de extractie la rece este capabila sa evidentieze arome mai dulci si mai fructate ale boabelor. Din acest motiv, unele boabe de cafea - de exemplu, boabele de cafea de origine unica, 100% Arabica, mai usor prajite - sunt deosebit de potrivite pentru acest proces de extractie, deoarece acesta le accentueaza cel mai bine proprietatile organoleptice.
M
