Alte uleiuri ar putea forma spumă sau mirosuri neplăcute la temperaturi mai ridicate. Uleiul de porumb poate fi refolosit de 8-10 ori, în timp ce alte uleiuri, cum ar fi rapița, ar trebui schimbate după 3-4 prăjiri. Uleiul de măsline și uleiurile cu conținut scăzut de grăsimi nu trebuie utilizate niciodată pentru prăjire.