Espressorul este conceput pentru a furniza presiunea corectă de preparare pe baza boabelor de cafea alese de tine. La preparare, nivelul indicatorului trebuie să se încadreze în intervalul zonei optime. Atunci când indicatorul de presiune scade semnificativ sub zona optimă, acest lucru indică un espresso cu extracție insuficientă și necesită o reglare mai fină a măcinării. Dacă nivelul indicatorului trece de zona optimă, acest lucru indică un espresso cu extracție excesivă și, de obicei, necesită o măcinare mai grosieră.
Reține:
- Nivelul de dozare (volumul de cafea măcinată) trebuie să ajungă întotdeauna la inelul din interiorul coșului filtrului. După atingerea acestui nivel, singura ajustare pe care trebuie să o efectuezi pentru a modifica presiunea de extracție este cea a dimensiunii de măcinare a râșniței.
- Diferite tipuri de boabe de cafea pot necesita ajustări diferite pentru a obține o citire optimă a zonei. Reține, atât timp cât nivelul indicatorului se află în acea zonă, se realizează o extracție excelentă.
- Folosind La Specialista Maestro cu tehnologie de extracție la rece (EC9865), băutura Cold Brew este o metodă de extracție care are loc la temperatura ambientală și fără presiune. Pompa de pe La Specialista funcționează cu un program dedicat care extrage cafeaua cu o presiune minimă și, din acest motiv, indicatorul de presiune nu se deplasează către „zona optimă”.