Espressorul elimină apă prin sistemul intern între livrările de cafea și lapte, sau atunci când rezervorul de lapte este curățat. Astfel, apa va fi distribuită în tava de scurgere. Acest lucru este perfect normal. Espressorul are, de asemenea, o funcție de clătire automată care distribuie apă în tava de scurgere, de fiecare dată când espressorul este pornit și oprit. Totodata, apa poate fi eliminată dacă sistemul de distribuire aburi nu este oprit corespunzător.