Francesco Sanapo. Zarządzanie mikropalarnią
„Za każdą filiżanką kryje się praca i pasja tysiąca ludzi”.
Po wielu latach podróżowania po krajach hodujących kawę, gdzie nauczył się o niej tyle, ile to tylko możliwe, Francesco jest teraz właścicielem małej palarni we Florencji.
Micro Roastery Specialty to po prostu mikropalarnia, która jest bez reszty oddana dobrej kawie, począwszy od sposobu jej uprawy aż do zaparzania. Palenie to forma sztuki. Tu zaczyna się życie kawy. Jak każdy projekt w życiu, mikropalarnia skoncentrowana na kawach specialty potrzebuje mocnych fundamentów i zdrowej dawki pasji, jeśli celem jest pełne wydobycie i dopełnienie pracy całego kawowego łańcucha dostaw. Kawa jest czystą sztuką, dopóki nie zostanie skonsumowana.