Fale kawy
Historię tego, jak kawa stała się naszym codziennym towarzyszem można badać w trzech osobnych kawowych falach. Pierwsza Fala Kawy, której początki sięgają XIX wieku, przyniosła początkową monetyzację kawy i powstanie dużych sieci oraz torebek z gotową mieloną kawą. Druga Fala Kawy, od lat 70. XX wieku, do początku XXI wieku, to okres boomu gigantów sieci kawowych, a także popytu na kawę wyższej jakości. Wreszcie Trzecia Fala Kawy to czas, kiedy powstały kawy specialty. Podobnie jak w przypadku wina, współczesny konsument kawy spodziewa się, że pozna daty palenia, metody przetwarzania i pochodzenie ziaren.